حديقتيمقتطفات

الاستعداد لحفلة شواء و 8 طرق لأطباق مختلفة

من أجمل ما نقوم به في فصل الشتاء والربيع حفلة شواء، أما أن تكون في المنزل، أو على الشاطئ أو في شاليه مع الأهل والأصدقاء.

جميل أن يكون التغيير في روتين ونمط الحياة اليومي بشيء مسلّي ولذيذ ومفيد، بَيد أن الطعام المشوي من أفضل الأطعمة الصحية اللذيذة.

هناك أماكن خاصة وطرق مبتكرة منها القديم ومنها الحديث لإشعال نار الشواء التي تكون آمنة وبعيدة عن الأماكن الخطرة والتي يتوجب فيها عدم إشعال النار.

من هذه الطرق ( الموقد الصاروخي) وهو ما يُستخدم كثيراً عند الأمريكيين، فهو يتكون من الطوب يتم رصّه بطريقة معيّنة وإشعاله من الأسفل وجعل الطبق من الأعلى كما الصاروخ تماماً.

الاستعداد لحفلة شواء و 8 طرق لأطباق مختلفة 2

وهناك أيضاً ما يتم بناؤه من الطين وهذه من أقدم الطرق للشواء.
أما عن الطرق الحديثة فقد كثرت لإتمام حفلة شواء سهلة وسريعة وممتعة في آنٍ واحد.

حفلة الشواء أو الباربكيو هي عملية نقوم فيها بطهي اللحوم بأنواعها على الجمر أو الفحم ، أو الحطب ، حيث نقوم بالتنويع في عملية الطهي ، والأصناف المطهوّة.

فمثلاً نطهو اللحم ، أو الدجاج على شكل كباب، أو كبّة ، أو أوصال ، وغيرها العديد من الأصناف المتنوّعة.

سنتعرّف معاً على طريقة الاستعداد والتجهيز لحفلة الشواء ، وكذلك طرق طهي بعض الأصناف .

_ كيف نجهّز لحفلة شواء ؟

نحضر الأدوات المطلوبة لعملية الشواء مثل : الحطب أو الفحم ، والمنقل أو الأداة التي يتم عليها إشعال النار .

نبدأ في إشعال النار بكمية الفحم المطلوبة للشواء، فلا نزيد عن الحاجة المطلوبة، ولا نُنقص منها حتى نتمكّن من إتمام عملية الشواء ، وننتظر حتى يجمّر أي يصبح متوهّجاً كاملاً.

نُحضر اللحم الذي نرغب في طهيه على الفحم ، ونرصه في أسياخ الشواء ونبدأ بطهيه.

نقوم بإحضار الأواني المطلوبة للطهي ، وتجهيز السفرة، من الأواني والمشروبات، والسلطات ، والخبز أو الأرز وغيرها من تحسينات السفرة حسب الرغبة .

_ ما هي الأصناف الممكن طهيها في عملية الشواء؟

  • كباب.
    من أكثر ما يتم طهيه في حفلات الشواء هو الكباب لطعمه اللذيذ وسهولة عمله.
  • أوصال.
    ما يفضله الكثير في حفلة الشواء هو عمل أوصال اللحم أو الدجاج وهي من أكثر الأطعمة صحة ولذاذة.

حفلة شواء

  • ‏كبّة مشويّة.
    من الأكلات الشاميّة اللذيذة مع الشواء.
  • ‏كفتة بالطريقة الخاصة.
    كل دولة لها طريقتها الخاصة في عمل الكفتة، فهناك الكفتة بالطريقة العراقية، وأيضاً لها طريقتها الخاصة عند المصريين وكذلك السوريين.
  • ‏حميس اللحم.
    غير معروف كثيراً في أغلب الدول، ولكن هذا الطبق مشهور عند السعوديين خاصة، حيث يتم تقطيع اللحم مثل الأوصال ولكنه يُطهى بطريقة مختلفة، ويكون العامل الأساسي في الطبق هو الشحم كي تخرج الدهون ويُقلى فيه اللحم مع إضافة البهارات والملح حسب الرغبة.

الاستعداد لحفلة شواء و 8 طرق لأطباق مختلفة 5

  • المقلقل.
    يشتهر هذا الطبق عند السعوديين كثيراً، وحتى عند أهل اليمن.
  • ‏ ستيك مشوي.
    من أشهر الأطباق التي تُعد في حفلات الشواء هو الستيك المشوي.
  • ‏ دجاج متبّل.
    طبق سهل وبسيط حيث يُتبّل الدجاج كاملاً بالزبادي والبهارات الخاصة والليمون ويُشوى.
  • ‏ ريش اللحم.
    من الطرق الشهيرة أثناء حفلات الشواء.

وغيرها الكثير بحسب الرّغبة، والابتكار في الأصناف.

_ ما هو اللحم الممكن استخدامه في الشواء؟

اللحوم بكافة أنواعها، والدجاج ، ويمكن للسمك أن يكون أحد الأطباق المشوية.

الاستعداد لحفلة شواء و 8 طرق لأطباق مختلفة 7

_ طريقة الكباب المشوي :

نفرم اللحم ونضيف إليه البهارات حسب الرغبة ، ونرصّه في أسياخ الشواء ، ونقوم بوضعه على الفحم مع التقليب المستمر إلى أن ينضج.

_ طريقة أوصال اللحم أو الدجاج :

كل ما نقوم به هو تقطيع اللحم ، أو الدجاج على شكل مكعبات متوسطة الحجم وتبهيرها ووضعها على الأسياخ.

_ طريقة كفتة اللحم المشويّة :

عبارة عن لحم مفروم، مع البهارات ونرصها في قصدير ونضعه على الفحم حتى الاستواء.

_ طريقة ستيك اللحم المشوي :

ستيك اللحم عبارة عن قطعة واحدة كاملة من اللحم ، نقوم بشواءه حسب الرغبة ، ثم نضع عليه القليل من الملح والفلفل الأسود.

_ طريقة المقلقل :

تقطيع اللحم قطع صغيرة متساوية ، مع القليل من الشحم،
نبدأ بوضع الشحم إلى أن يذوب قليلاً، ثم نضع اللحم وننتظر حتى ينضج، نضع عليه البصل المقطّع شرائح مع البهارات المخصصة للّحم، والملح وننتظر قليلاً لتتجانس المكونات.

_ طريقة البرقر المشوي :
يتم فرم اللحم البقري فرماُ خشناً ويضاف إليه البقدونس والبصل حسب الرغبة، بالإضافة إلى الملح والبهارات الخاصة باللحم.

_ طريقة شوي الدجاج :

نتبّل الدجاج كاملاً بعد غسله من دون تقطيع، ونضعه على رف الشواء المخصص له.

 

_ طريقة الرّيش :

عبارة عن أضلاع مقطّعة على شكل ريش، وطهيها على الفحم.

الاستعداد لحفلة شواء و 8 طرق لأطباق مختلفة 9

وهذه النتيجة النهائية لحفلة شواء خاصة.

6 من أفضل طرق حفظ الأطعمة من الفساد

قم بتحميل التطبيق لتصفح الموقع بشكل أسهل وأسرع

Advertisements

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.housesgardens

 

Advertisements

Advertisements

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: